ECOLE HÔTELIÈRE
L'école hôtelière est sans doute un des passages obligatoires pour faire carrière dans la restauration .
Le jour de la rentrée , un grand moment ,quand on recoit tout d'abord notre petit courrier nous informant des choses à se procurer pour entamer cette premiere année qui commence , c'est un peu comme une liste de fournitures scolaires sauf que là on nous demande de nous procurer d'une tenue de pinguin ,un limonadier et un ramasse-miettes .
nous partons tous avec la tête plain des rêves ,on rêve par exemple d'être directeur d'un très grand restaurant parisien , partir loin et travailler sur une ile ou pourquoi pas à Dubai !
ça se sont les premiers reves de debutant.
donc on fait notre valise ...(la premiere d'une longue serie car dans notre metier on a tendance à faire et en defaire des valises!)
nos parents nous amenent heureux au lycée car pour eux la restauration est un mythe ,c'est un peu comme gagner au loto , car ils pensent que parce qu'on va faire l'ecole hoteliere on aura un bel avenir dans la restauration de luxe !ils ne s imaginent pas qu'ils risquent de payer les etudes d'une personne qui va finir dans le resto du coin à vendre des menu du jour à 13 heuros . (mais je precise il n'y a rien de mal à ca!!! )
mais sincerement , les parents aussi prenent la route du lycée qui est à 200 km de chez eux avec la tete plain des reves pour ces enfants.
en arrivant au lycée une atmosphere etrange regne ,on voit tout le monde habillé comme des pinguins meme les profs! tout à coup on se sent mieux car à 17 ans on a un peu les boules de metre une cravatte avec une afreuse chemise blanche,on espere de tout coeur que nous serons pas le seuls à être habillés aussi affreusement serieux!!!
on rencontre les parents des autres avec les meme regard que ceux de nos parents ,un peu comme un voile translucide ,mais au faite ils sont juste emus de voir leur bel progeniture rentrer dans le monde serieux de la restauration ...de luxe... car tout au lycee est fait pour vous faire penser que vous etes la pour entamer des bels etudes qui debucheront sur le CDI de vos rêves! encore et encore des reves....
nous allons tous decouvrir que le monde des apparences commece bien au lycée...
Tout d'abord le discours de notre cher proviseur que nous allons devoir supporter pendant plusieurs années s'il ne se fait pas virer entre temps biensur!
chers eleves et parents d'eleves ,
mon equipe pedagogique ainsi que moi meme (une redondance absurde qui ma fait toujours rire) vous souhaitent la bienvenue au lycee d'hotellerie et du tourisme de...
c'est une nouvelle vie qui commence pour vous (il aurait du nous dire que c'etait le debut des nos enmerders oui!)
ici vous allez apprendre l'excelence et les bonnes manieres qui sont de rigueur pour faire ce superbe metier , vous allez decouvrir un monde completement different , tout au long de ces années vous aprendrez à aimer la gastronomie francaise ,les methodes pour reussir etc ...
la restauration est difficile mais c'est un metier qui vaut la peine de faire ...c'est un metier qui est beau et dans lequel vous allez reussir votre vie ....c'est un metier que beaucoup des personnes veulent faire mais seulement les passionnés y restent pour le plus grand bonheur de vos clients.
(c'est à ce moment là que je me suis posée ma premiere question,s'il aime tellement notre metier pourquoi il est dans l'education nationale? sachant qu'avant il etait proviseur d'un college pendant 20 ans? et c'est ca premiere année ou il va devoir croiser tous ces eleves habillez comme des pinguins?avec des limonadiers et couteaux à la mains???)
c'est facile de parler de la restauration quand on est pas du metier ... en tout cas pour un proviseur du lycée hotelier ....
SI CE PREMIER TEXTE VOUS PLAIT , attendez la suite dans quelques heures!!!!